Nata a Cremona, Sara Tounesi inizia a giocare a rugby a 7 nelle file della squadra locale.
Messasi tuttavia precocemente in luce, passa nel 2015 alle Furie Rosse di Colorno, dove iniziò a giocare a rugby a 15 facendo l’esordio nel campionato di Serie A Femminile.
Nel 2016 viene aggregata alla Nazionale Maggiore dell’Italia Femminile che partecipa al Sei Nazioni, pur tuttavia senza essere mai impiegata.
A seguire, viene convocata per la Coppa del Mondo di Rugby Femminile 2017 in Irlanda, alla quale si presenta da esordiente assoluta e nel corso della quale debutta durante il primo incontro della fase a gironi contro gli Stati Uniti, scendendo in campo anche negli altri due incontri con Inghilterra e Spagna.
Nel 2018 con le Furie Rosse raggiunge lo Scudetto.
Dopo 5 anni, nell’estate del 2020 lascia Colorno per iniziare una nuova avventura in Francia nell’ASM Romagnat.
Dalla stagione 2022/23  si trasferisce nella squadra inglese dei Sale Sharks.