Italo-brasiliana, cresce a Baronissi, nel Salernitano.
Si avvicina alla disciplina ovale nella giovanile del Salerno Rugby per poi passare nel 2014 al Benevento.
Nel 2016, con lo scioglimento della squadra femminile del Benevento, si trasferisce alle Furie Rosse di Colorno.
Con la formazione Parmense giunge nel 2017 alla finale di campionato.
Durante il Sei Nazioni 2018, Giada fa il suo esordio contro l’Irlanda.
Nella quarta giornata di torneo è decisiva per la vittoria italiana a Cardiff contro il Galles tanto da guadagnare il riconoscimento di miglior giocatrice dell’incontro; la settimana dopo, a Padova nella vittoria contro la Scozia, mise a segno anche la sua prima meta internazionale.
Il 2018 è anche l’anno della conquista dello scudetto con Colorno e, nella stagione successiva, della consacrazione internazionale con vari riconoscimenti individuali e l’Italia seconda assoluta al Sei Nazioni 2019, miglior prestazione di sempre di una nazionale azzurra di qualsiasi categoria nel torneo.
A fine luglio 2019 viene ingaggiata dal club londinese delle Harlequin Ladies. Dopo un anno ricco di soddisfazioni personali, rientra nella serie A femminile italiana alle Furie Rosse di Colorno.